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做蚂蚁上树必须配上这5种酱料经过这1个步骤才能称得上是正宗

时间:2019-06-07 01:59 来源:未知 作者:admin

  说起蚂蚁上树这碗菜,我在四川吃过到最有胃口的一次,是陈大师做的,根根粉丝都是爽滑新鲜,风味奇特,我很是爱吃,后来在交换中,才晓得蚂蚁上树此中的酱料窍门,今天就请58岁的陈大师为我们讲解此中的奥妙,并告诉大师最正宗的做法。

  食材:红薯粉50克、猪肉末50克、菜籽油30克、料酒5ml、姜末3克、葱末5克、食盐、味精、胡椒粉适量。

  5种酱汁:蒜蓉5克、郫县豆瓣酱10克、豆豉汁5克、鲜汤20ml、复制红酱油10ml(市场有通用的卖,可是罕见买到)。

  1.先将粉丝进行浸泡,直到泡软。沥干水分备用。

  2.锅底给适量油,6成热,下入粉丝,稍微炸一下(稍微即可),然后起锅备用。

  3.锅底给适量油,5成热,下入肉沫,姜末炒到8成熟,插手豆瓣酱、豆豉炒香,然后在插手粉丝和所有的调料,大火收干汁水即可完成,起锅之前,插手适量的葱花即可。

  1.做蚂蚁上树最好选择红薯粉,由于红薯粉吃着更有弹性和筋道,很是适合做蚂蚁上树。

  2.正宗的蚂蚁上树中的粉丝是需要稍微过一下油的,也使粉丝吃着更劲道,很少有人这么做,也很少有人晓得。

  3.家里没有复制红酱油的,能够用酱油替代。

  这就是今天教给大师制造蚂蚁上树的全过程,5种酱汁的搭配,共同准确的做法,是不是配得上正宗这两个词,胡师傅衷心但愿每小我,都能在当前做饭的过程中,给家人或者伴侣做一道正宗的蚂蚁上树给大师,让大师体验什么是真正的蚂蚁上树,感激陈大师无私的讲解。

  简介:一位存心做美食的教员傅!

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