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慈禧太后的(每)一顿饭要吃 100 道菜吗?

时间:2019-06-08 20:50 来源:未知 作者:admin

  看到几楼的各类疑问,我简单答一下。

  1.关于每餐的数量。

  清宫正餐的光彩,是一个逐渐递增的过程。乾隆朝初期,每一餐大要18品(清代菜品的量词用“品”,而不消“道”。“道”作为量词指“一套”菜品。)乾隆晚年大要40-50品。然后孝钦显皇后,即慈禧太后的期间,大要每餐100品上下,这是现实。

  2.关于证据。

  清代宫廷有《膳底档》,记实皇帝以及一些后宫主位每餐的环境。十分细致。只不外一般的人见不到罢了。

  3.关于剩菜。

  一餐之中的一些菜,若是孝钦显皇后没有怎样动筷子,并且她有阿谁志愿,能够赏给皇帝、皇后以至是主要的大臣。若是没有这种恩赏,则老例在每餐之后【赏用】。这个词,宫里叫“赏用”,宫外贵族家里叫“散下去”。说白了,就是奴才吃完了,一些有必然身份的家丁,来吃剩的。

  4.关于能吃几口。

  民间传说的“一个菜不克不及吃跨越两口”,是现实,也不是现实。

  不合适现实的是,以目前的材料来看,并没有寺人去记实帝后吃了某个菜几多口,操作上也很难达到。况且,从常理猜测。好比说孝钦显皇后正在那儿吃饭呢,此中有一品片皮鸭,老太后多吃了一口,你作为一个寺人,你敢上去说“呦!老佛爷啊!您这烤鸭子多吃了一口!明儿您就见不到这烤鸭子咯!!!”你敢?若是你真敢这么说,明儿见不到烤鸭子的明显不是人家老太后~

  合适现实的是,清宫的炊事比力枯燥,虽然菜品良多,可是品种就那么多。若是某位奴才喜好吃某个菜,他能够天天吃、月月吃、年年吃,说句大白话,“都吃腻了”、“不奇怪”。所以天然不会出格锐意的多吃某一品菜。

  如许从外表上来看,简直是“很少跨越两口”。可是若是真的跨越了两口,也是没事的。现实上在《膳底档》中,我们经常见到帝、后“加菜”的环境,那必定是他们爱吃的呗。好比说德宗光绪帝的膳底档里就经常见到他要“窝头10个”(甜的那种小窝头)和一些粗粮制成的粥,这就是爱好啊,也没见得怎样样。

  5.关于用料。

  很多多少人用宫里给仆人的份例来证明吃几多,其实没啥大用。由于清宫是尺度的“去粗取精”。好比说一头猪,可能只用某些特殊的部位来做菜,残剩的部位天然是贪污掉了。所以用份例来讲,明显不如用《膳底档》来的直观。

  最初我放上来一个孝钦显的膳底档,大师感触感染一下就好。

  光绪十年十月初七日慈禧皇太后膳单

  暖锅二品:八宝奶猪暖锅、金银鸭子暖锅。

  大碗菜四品:燕窝“膺”字锅烧鸭子、燕窝“寿”字三鲜肥鸡、燕窝“多”字红白鸡丝、燕窝“福”字什锦鸡丝。

  怀碗菜四品:燕窝白鸡丝、海制蜜制火腿、三鲜鸽蛋、大炒肉炖榆蘑。

  碟菜六品:燕窝拌锅烧鸭丝、口蘑熘鱼片、青笋晾肉胚、肉片焖玉兰片、碎熘鸡、煎鲜虾饼。

  片盘二品:挂炉鸭子、挂炉猪。

  饽饽四品:寿意白糖油糕、寿意苜蓿糕、澄沙馅立桃、枣泥馅万寿桃。

  汤菜一品:燕窝八仙汤。

  面一品:鸡丝卤面。

  克食二盘、蒸食四盘、猪肉四盘、羊肉四盘。

  这是保守的正席,一共38品。然后孝钦显皇后一般会配一桌“添安膳”,就是照着这个规格,再来一套分歧的,加起来一共80品摆布。再加上皇帝、皇后、后妃进的,还有孝钦显本人的小厨房预备的,也就是100品上下。

  ps,德宗光绪吃的也一样这么多,并且可能比孝钦显吃的还要豪侈一点……

  最初~告白一下~

  俺的书《清朝穿越指南》曾经上市了,能在网上预订到,里面也相关于清宫和清代贵族饮食的章节,有乐趣的能够买来看看呦~

  发布于 2017-07-23

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  433 条评论

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  给人感受她每顿都是自助餐的感受

  编纂于 2017-07-23

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  1,162 人附和了该回覆

  有 溥仪在《我的前半生》里有写到这些。他说的可托度该当是比力高的。

  里面有写到在宫里花费人力物力财力最大的光彩,莫过于吃饭。 下面抄写一段关于裕隆太后的用膳,虽没间接写慈禧但我感觉慈禧必定是有过之而无不及的。

  | 所谓食前方丈都是些什么工具呢?裕隆太|后每餐的菜肴有百样摆布,要用六张膳桌

  |陈放,这是她从慈禧那里承继下来的光彩,|我(溥仪)的比她少,按例也有三十种上下。|我此刻找到了一份“宣统四年二月糙卷

  |单”(即民国元年三月的一份菜单草稿),|上面记录的一次“早膳”的内容如下:

  | 口蘑肥鸡 三鲜鸭子 五绺鸡丝 炖肉

  | 炖肚肺 肉片炖白菜 黄焖羊肉

  | 羊肉炖菠菜豆腐 樱桃肉山药 炸春卷

  | 炉肉炖白菜 羊肉片川小萝卜 蒸掐菜

  |鸭条溜海参 鸭丁溜葛仙米 烧茨茹

  | 肉片焖玉米片 五香干 蒸白肉 熏干丝

  |羊肉丝焖跑跶丝 黄韭菜炒肉 熏肘花小肚

  | 卤煮豆腐 花椒油炒白菜丝 白煮塞勒

  | 祭神肉片汤

  | 这些菜肴颠末各种手续摆上来之后,除了|暗示光彩之外,并无任何用途。

  这些都还不是吃的,只是个光彩,等撤了后她们会有特地的厨师做的菜肴,都是甘旨可口的,这才是她们真正吃的。

  皇宫里的铺张华侈布衣老苍生必定是无法想象的。

  最初 用手机打字抄写很累的,你们给个赞呗!

  ﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

  哈哈,写的几个谜底最多的一赞!!仍是小白一个。可不克不及够也让我看到K呢?

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  哈哈哈,这么多天了,过来看看终究看到K了,感激列位!!

  编纂于 2017-08-07

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  95 条评论

  zzhan zz

  An armed society is a polite society

  40 人附和了该回覆

  在从法国回国然后在慈禧身边当过女官的德龄用英文写过《清宫二年记》,从一个宫廷新颖人的角度很细致的描述了第一次看慈禧吃饭时的细节

  1)慈禧吃一次饭,会布约150道菜

  2)宫女布菜的时候,慈禧会一边等一边吃一大堆坚果糖果之类的零食,胃口相当之好,以致于德龄惊讶她吃这么多等一会怎样还吃的下饭。吃剩的零食慈禧会分给宫女。

  3)吃完零食,然后还要喝花茶,有玫瑰的和金银花两种花瓣选择

  4)零食和茶吃完了,终究起头吃饭了。较着之前的零食并不影响慈禧胃口,她还很能吃。荤菜大头是猪肉!有丸子,红白猪肉冷盘,排骨炖竹笋,樱桃肉和葱烧肉片,猪肉蘑菇蛋饼,白菜猪肉,萝卜猪肉。此外还有肚子里填了松子的烤鸡烤鸭。荤菜两头众星捧月的是一大盆由鸡,鸭和鱼翅炖的汤(好诡异的口胃)

  据德玲察看,慈禧的最爱是切片的葱猪肉和炸猪皮(不清真:)),还很喜好吃腌菜。宫中出于满族习惯吃面食远多于米食;为了庇护耕牛不常吃牛肉,多吃猪,羊,家禽野味和蔬菜。

  5)这桌饭并不只要慈禧一小我吃,她吃完了会赏给品级低些的女眷。

  附上中文翻译:

  余計其食物,共約一百五十種,列三長行。大碗居先列,碟次之,小碗又次之。安插既畢,有宮眷二,各攜一黃盒入。余見之頗驚,意宮眷且司此賤役,將來余之入宮,得毋類是。盒雖重,然宮眷持之甚敬。旋有小台二,置太后前,置盒其上而啟之,中陳小盤數事,殊精巧,各盛糖果、糖蓮子、核桃仁以及及時之瓜果。太后謂渠樂之甚,其味蓋勝於肉。賜賚甚多,並囑余等家居時,亦食之。余等感太后之仁愛逾恒,食之頗夥。余見太后食糖不鮮,頗訝其何故能再進餐也。食畢,宮眷二人複至,持盒去。太后複謂:渠時以余食,賜宮眷食之雲。此後又有一太監入,持一茶杯以獻。杯係白玉,其托與蓋則金。旋又一太監人,捧一銀盆,內玉杯二,一盛金銀花,一盛玫瑰。兩太監俱跪太后前,上捧其盆,俾太后能及之也。太后揭去金茶蓋,取金銀花少許,置之茶內,繼乃飲之。並告余等:渠愛花若何之篤,並花之味使茶若何之美。又謂:將使爾等,一嚐余茶,觀爾等嗜之否也。隨命太監以其所飲之茶畀吾徒。茶既至,複置金銀花此中,余嚐之,誠精彩,加以花之香洌,尤覺芬芳無似。茶畢,太后乃命余等同往隔邻房內進餐,以餐桌置於此也。余初疑太后食糖後,有必然之房間用膳。繼考之,竟不公然。既入其室,太后乃命將菜碗之蓋揭去,隨坐於桌之首位,命余等立其側,且謂:「曩時觀劇,恒由皇帝伴食。今以新客在座,頗覺羞澀,吾願皇帝毋再如斯之羞縮。爾等三人,今且伴我可也。」余等聞之,覺太后恩寵出於儕眾,乃磕头以謝之,然後進食。初度磕头,使人頭眩不置。久之乃慣。方進膳,太后又命太監置菜碟吾徒前,銀箸銀匙與焉。太后曰:「爾等立而食,余心滋歉,然祖宗成例,余不克不及違,雖皇帝也,亦不克坐吾前。吾知西人稔此,必以吾之遇待宮眷,頗不規於禮。故宮中成例,余殊不願西人知之。爾且觀吾於西人前,舉止將大異是。蓋不欲示彼等以本相耳。」牛肉為宮中禁品,以服力之獸,食之將獲重戾也。食物以豚肉、羊肉、家禽、蔬菜為最多。豚肉之製,約得十種。如肉丸也,有紅白之別,紅者烹以醬油,味甚可口。又有筍炒肉絲,櫻桃燒肉,蔥炒肉片等。蔥炒肉太后所嗜,余嚐之果佳。又有雞蛋餅,菌子炒肉,白菜煨肉,蘿卜煨肉等。雞、鴨、羊肉,亦有數種。案之中有黃磁大盆一,約二尺對徑。中盛清湯雞鴨魚翅。魚翅中國之珍品也。此外有烤雞、烤鴨。上置鬆針,取其香也。还有一盤為太后所最喜者,則烤肉也。滿人嗜麵,不常食米。今日所食者,種類極繁。有炕者、蒸者、炒者,或製以糖,或以椒鹽,或作龍形,蝴蝶形,以及花草形。还有一種,中有肉餡。此外有醬數種,太后亦甚嗜之。又有綠豆糕,花生糕數事,配以糖製之湯。

  编纂于 2017-07-25

  附和 40

  10 条评论

  力拔山兮气盖世,大宝剑要不要试一试?

  55 人附和了该回覆

  花费人力物力财力最大的光彩,莫过于吃饭。关于皇帝吃饭,还有一套术语,是绝对不准别人说错的。饭不叫饭而叫“膳”,吃饭叫“进膳”,开饭叫“传膳”,厨房叫“御膳房”。到了吃饭的时间——并无固按时间,完全由皇帝本人决定——我叮咛一声“传膳!”跟前的御前小寺人便照样向守在养心殿的明殿上的殿上寺人说一声“传膳!”殿上寺人又把这话传给鹄立在养心门外的寺人,他再传给候在西长街的御膳房寺人……如许不断传进了御膳房里面。不等反响消逝,一个犹如过嫁奁的行列曾经走出了御膳房。这是由几十名穿戴齐整的寺人们构成的步队,抬着大小七张膳桌,捧着几十个绘有金龙的朱漆盒,浩浩大荡地直奔养心殿而来。进到明殿里,由套上白袖头的小寺人接过,在东暖阁摆好。常日菜肴两桌,冬天另设一桌暖锅,此外有各类点心、米膳、粥品三桌,咸菜一小桌。食具是绘着龙纹和写着“万寿无疆”字样的明黄色的瓷器,冬天则是银器,下托以盛有热水的瓷罐。每个菜碟或菜碗都有一个银牌,这是为了防备下毒而设的,而且为了同样缘由,菜送来之前都要颠末一个寺人尝过,叫做“尝膳”。在这些尝过的工具摆好之后,我人座之前,一个小寺人叫了一声“打碗盖!”其余四五个小寺人便脱手把每个菜上的银盖取下,放到一个大盒子里拿走。于是我就起头“用膳”了。

  所谓食前方丈都是些什么工具呢?隆裕太后每餐的菜肴有百样摆布,要用六张膳桌陈放,这是她从慈禧那里承继下来的光彩,我的比她少,按例也有三十种上下。我此刻找到了一份“宣统四年二月糙卷单”(即民国元年三月的一份菜单草稿),上面记录的一次“早膳”①的内容如下:①宫中只吃两餐:“早膳即午饭。晚上或午后有时吃一顿点心。口蘑肥鸡三鲜鸭子五绺鸡丝炖肉炖肚肺肉片炖白菜黄焖羊肉羊肉炖菠菜豆腐樱桃肉山药炉肉炖白菜羊肉片川小萝卜鸭条溜海参鸭丁溜葛仙米烧茨菇肉片焖玉兰片羊肉丝焖跑跶丝炸春卷黄韭菜炒肉熏肘花小肚卤煮豆腐熏干丝烹掐菜花椒油炒白菜丝五香干祭神肉片汤白煮塞勒烹白内这些菜肴颠末各种手续摆上来之后,除了暗示光彩之外,并无任何用途。它之所以可以或许在一声传膳之下,敏捷摆在桌子上,是由于御膳房早在半天或一天以前就已做好,根在火上等待着的。他们也晓得,归正从光绪起,皇帝并不靠这些早已过了火候的工具果腹。我每餐现实吃的是太后送的菜肴,太后身后由四位太妃接着送。由于太后或太妃们都有各自的膳房,并且用的都是高级厨师,做的菜肴味美可口,每餐总有二十来样。这是放在我面前的菜,御膳房做的都远远摆在一边,不外做个样子罢了。

  逐个 溥仪我的前半生

  编纂于 2017-07-23

  附和 55

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  27 人附和了该回覆

  确实十分奢靡,一天两顿主餐,一顿是100道菜。根基就是每个吃一口,有些会吃不到。若是喜好,就会多吃几口,寺人也会记下来。

  两顿加餐,每顿20到50道菜。

  若是老佛爷看谁顺眼,会赏他一道菜,被赏的人必需全数一盘吃掉,包罗汤汁。否则则对老佛爷不敬。

  而每顿剩下的菜,根基是被身边的侍女寺人等吃掉的。

  就算坐火车外出期间,火车上拉了150良庖子。50名三等厨子,焚烧烧煤。50名二等厨子递材料辅助。50名一等厨师做本人最拿手的菜。太后什么时候感觉有些饿就泊车号令做饭。等饭做好,她可能又不饿了,原路退回。

  还有良多。

  出处是 德龄公主写的关于慈禧太后的书。

  发布于 2016-09-01

  附和 27

  23 条评论

  我是男的。

  365 人附和了该回覆

  节选自《大清后宫的反面与侧面》,中国工人出书社。

  清末慈禧太后用膳光彩很是大。不只在御膳上有丰足供应,本人还设立私厨,称西膳房,有荤菜局、素菜局、饭局、点心局、饽饽局,每餐耗资甚巨。慈禧的御厨房能做的各式点心达400余种,菜品4000余种,花腔翻新,包罗万象。慈禧常日锦衣玉食,闹不清喜好吃什么,但有宫女、寺人回忆,她对以下食物仍是情有独钟的,小窝头:由玉米面、小米面、栗子面、糜子面、爬豆面、红枣面(或枣肉)加红糖和成,蒸食。

  饭卷子:由米饭加白面夹杂而成,有甜有咸。咸的加花椒盐,或五香椒盐;甜的加枣泥、豆沙、松子、核桃仁,有陈米饭卷、秈米饭卷、粳米饭卷等多种。

  炸三角:芝麻酱加水和面,擀成面片;绞猪肉成碎末,加虾米、口蘑、火腿,切碎,搅拌,加进佐料,拌成馅;将馅放进面片中,做成三角形,入油锅炸成黄色,外酥里软,可口苦涩。

  炸糕:用油和面,做成面皮;将白糖、芝麻、山楂绞碎,插手奶油,成馅;做成圆饼,烧饼大小,入油锅炸酥。

  烧麦:启齿包子,其馅为猪肉加口蘑,上笼蒸20分钟即可。

  菜包鸽松:用羊油、黄酱炒麻豆腐,把各类青菜炒成碎末,把两者夹杂拌进饭里,再以嫩白菜心为皮将夹杂饭包好,连菜叶一路吃。

  僧人跳墙:将4个熟鸡蛋的皮剥去,再在屉上放好酥造肉,将4枚剥皮鸡蛋嵌于此中,上屉蒸熟。因为滑腻的鸡蛋一半露于外面,像秃顶的僧人,慈禧便赏名为“僧人跳墙”。

  饸馇:为处所美食。相传,慈禧来遵化谒陵时,清东陵守护大臣绞尽了脑汁,命厨役们做出各类山珍海味来奉迎慈禧。可是,慈禧什么没吃过呀。厨役想来想去,便把一种用绿豆面做成的食物醋熘后给端了上去。慈禧尝了一口,感觉很新颖,爽口不腻人,便又吃了一口,吃到第三口时,旁边的老寺人就要叫停,由于宫中老实,帝后不成贪食喜爱食物,免得被奸人看出,在菜中下毒。有鉴于此,侍膳的后妃们便欲叫人将此菜撤下。慈禧看了看,有些舍不得,但又欠好再伸筷去吃,只好说:“搁着吧。”意义是不要撤下,先放在一边。这时,清东陵守护大臣立即磕头道:“谢老佛爷赐名。”从此,这种食物就有了本人的名字,叫作饸馇。传说,后来饸馇进了宫廷,成为慈禧喜食的甘旨。

  西瓜盅:将西瓜瓤挖去,仅留西瓜皮,把切好的鸡丁、火腿丁加新进鲜莲子、龙眼、胡桃、松子、杏仁,封严,在文火中炖几个小时。

  清炖肥鸭:将整只鸭肉插手调味品,放进罐子里,在坩锅顶用文火蒸3天。

  响铃:把带皮猪肉切成小方块,放进猪油中煎着,如许猪皮很脆,嚼起来带响,称为响铃。

  樱桃肉:把上好的猪肉切成棋子大小,加进新颖樱桃、调味品和清水,一路装进瓷罐顶用文火炖10个小时。

  蔬菜有:豌豆、萝卜、胶菜、蘑菇、银耳、猴头、发菜、寒葱。

  海味有:鱼翅、鱼唇、鱼肚、燕窝、海参。

  可是,慈禧事实喜好吃什么,谁也不晓得,由于谁都不敢说。宫里有两个不成文的老实:一是不许谈论太后爱吃什么,不然,就有掉脑袋的危险。别的,太后本人也不会说喜好吃什么,不喜好吃什么,所以,慈禧今天吃过的菜,明天就不会上了,这就叫天威难测。二是侍膳不劝膳,就是侍奉太后吃饭的时候,要眼疾手快,看着太后的眼色行事,她看哪道菜,就把哪道菜挪过来,不许问,也不许劝。说“老佛爷,这个菜新颖,试试吧”,那等于找死呢。所以,侍奉慈禧40多年的贴身宫女荣儿不断也不晓得慈禧喜好吃什么。

  慈禧每次正餐都备有100多个菜,而她吃的也不外三四个菜。吃之前,由尝膳人(如李莲英等)先用银筷子吃过,确认平安后,她才动口吃菜。吃完后,剩下的菜品要打好包装,遵懿旨赏人。有人估量,慈禧伙食费每餐至多要200两银子。真可谓:慈禧一餐之费,苍生万家之炊。

  编纂于 2017-07-20

  附和 365

  99 条评论

  文字 片子

  54 人附和了该回覆

  比来正好在看《宫女谈往录》,里面有涉及慈禧吃饭这部门的内容,就趁便把看到的贴上来,给大师参考。宫女呢是慈禧身边的敬烟宫女,晚年口述,由作者拾掇而成。由于是书中内容放上来的,有点长。抽暇看看解解闷挺好。

  慈禧日常的早膳

  ……老太后最习惯喝人奶和牛奶。宫里的早点还保留东北人的习惯,喝要对茶,叫奶茶。奶茶不由御茶房供应,由储秀宫的小茶炉供应,一来近,二来张寺人清洁靠得住。就在这同时,寿膳房要敬早膳,有各类粥,如稻米粥,有玉田红稻米、江南的香糯米、薏仁米等,也有八宝莲子粥;有各类的茶汤,如杏仁茶、鲜豆乳、牛骨髓茶汤等。用大提盒盖好,外罩黄云龙套,俗称负担……宫里有个出格严的老实,不妥太后的面食盒是绝对不许打开的。太后坐在明间有条山炕的处所,坐东面西,摆上炕桌,地下抬过一张花梨木茶几,这个茶几和炕桌不高不矮正合适。食盒里有二十几样早点。除去前面说的之外,还有八珍粥、鸡丝粥,有麻酱烧饼、油酥烧饼、白马蹄、萝卜丝饼、清油饼、焦圈、糖包、糖饼,也有清真的炸散子、炸回头,有豆成品的素什锦,也有卤成品,如卤鸭肝、卤鸡脯等等。

  寿膳房在宫里头是个大机关。我说不清晰有几多人,大约不下300多人,100多个炉灶,炉灶都排成号,老实很是严。一个炉灶有三小我。一是掌勺的,二是配菜的,三是打杂的。这里配菜的最次要。打杂的对各类菜、各类原料,必需先辈行择、选、拣、挑、洗、刷,各项工作完整当前,经内务府派来的笔帖式查抄及格,然后才能交给配菜的。配菜的颠末割、切、剁、片,把各类菜、各类调料预备好,又颠末别的一个笔帖式查抄,按照膳谱的配方,查抄一遍,然后预备传膳。‘传膳’一声令下,由掌勺的按照上菜的次序,听总提调的批示放置,做成一个一个的菜,挨次呈递上去。这期间内务府的人,寿膳房的总管、提调,眼睛盯着每一个菜盛进碗里或碟里。碗和碟都是银制的,听说若是菜里有毒,银就能变成黑色。然后交给寺人,用黄云缎包好,挨次递上。黄云缎负担不到餐桌前是不许打开的。这就是用膳以前的大要环境。宫廷里对炊事办理很是严,生怕有人暗害,泛泛任何杂人都不许进寿膳房。几乎是哪一个菜是哪一小我洗的,哪一小我配的,哪一小我炒的,都要清清晰楚,未来怪罪下来,或是受夸奖,要奖惩分明,有个下落。

  半夜传膳大多在10点半前后,晚膳在5点前后,午后的加餐约在两点,晚上的加餐约在7点以前。时间的放置是风雨不误的。‘传膳’必需老太后有口谕,谁也不克不及替老太后胡出主见。有了老太后的口谕,才能里里外外一齐步履。老太后用膳经常在体和殿东两间内,外间由南向北摆两个圆桌,两头有一个膳桌,老太后坐东向西,往来上菜的人,走体和殿的南门,上菜的人和揭银碗盖子都能清晰地看到。还有四个面子的寺人,垂手站在老太后的身旁或死后,还有一个老寺人侍立一旁,专给老太后布菜。除去几个时鲜的菜外,一般都是曾经摆在桌上的。菜摆齐了时,侍膳的老寺人喊一声‘膳齐’,方请老太后入座。这时老太后用眼看哪一个菜,侍膳的老寺人就把这个菜往老太后身边挪,用羹匙给老太后舀进布碟里。若是老太后尝了后说一句“这个菜还不错”,就再用匙舀一次,跟着侍膳的老寺人就把这个菜往下撤,不克不及再舀第三匙。

  大岁首年月一的晚膳

  不管摆膳在什么处所,宁寿宫也好,体和殿也好,要同时摆三桌同样的菜。天一桌摆在最东头,地一桌摆在尽西头,人一桌摆在两头,这一桌是老太后独有。暗示除去六合以外,老太后是六合之间专一独尊的人物。赞礼的寺人喊一声‘传膳’,就见外面廊庑下的四个老寺人,穿戴公服,戴着顶戴按着等第,鱼贯地排着队,恭恭顺敬顺着台阶上来,进宫门,向上请跪安,然后在四角站好。这四个老寺人可不是通俗的寺人,都是在先朝有功的。他们泛泛不妥差,全供养起来。此中有伺候过道光皇帝的书童;有在咸丰死的时候,把咸丰的寿衣,即纱、单、夹、棉先穿在本人身上,套好后,再往咸丰身上替代的寺人。宫里管这四个给老太后站堂的,叫四金刚,此日是伺候过先朝皇帝的人来伺候老太后,暗示一派正统相承。李莲英贴宫门口站着,喜气洋洋。在这个场所他最满意,批示人往三个桌子献菜,丝毫不克不及错乱。宫门口外上菜的寺人,按照等第陈列好,不算李莲英,由宫门口外的门坎算起,到寿膳房的门坎止,不多不少整整500个。都穿一律簇新的宁绸袍,粉白底的靴子,新剃的头,透着精气神。院子里灯光通明,500寺人面前每隔五步一盏灯笼,像一条火龙一样,直通到寿膳房。这就叫四金刚五百罗汉伺候西天太后老佛爷欢宴仙境。好威风、好气派,真是天字第一号的筵席。”

  “这500个寺人都是精选出来的,大哥的不要,年小的不要,一过了腊八就起头锻炼,不许出一点差错。听说每天操练的时候,用白布托着粗碗,有时用砖代,练一次要用两疋白布。宫里处事只求光彩,丝毫不在钱力物力上筹算盘。”

  “司礼的寺人喊一声‘膳齐’,其实这只不外是个信号,请老太后入座而已,膳远远没齐。老太后由里屋出来,皇帝、皇后在后面随侍着。本来清宫的老实,初一、十五由皇帝或皇后侍膳,况且今天是大岁首年月一呢!老太后来到本人的座位,先不坐下,率领着皇帝和皇后先向东一桌合手请安,再向西一桌合手请安,谢天谢地,立场十分虔诚。然后太后本人端规矩正在膳桌前坐下。这时四个老寺人向老太后垂手存候,同时门外500寺人齐声高呼:‘老佛爷——万寿无疆!’声调十分洪亮,声音从近到远,传到寿膳房,传到养心殿。外面万字头的鞭炮,起头燃放起来。整个进膳期间鞭炮不许停歇,再加上西长街里响堂的鞭子声,抽得劈啪乱响。这是特制的一种鞭子,半尺来长的棒,一丈多长的鞭身子,是用几股羊肠子拧成的,又加上一尺多长的鞭梢,盘在地下像一条大蛇。抽这种鞭子的人,都是颠末锻炼的年轻的寺人,鞭子一抖,鞭梢发出洪亮的响声。几个寺人在一路抽,上下摆布前后,能抽出各类分歧的声响。在老太后用膳的时候,这种响声能构成一片音乐声,比爆仗有节拍,煞是热闹。听说这种鞭子的响声能够驱邪。”

  “皇帝、皇后侍膳,一个在东、一个在西。老太后是最宝贵本人身体的,一杯酒饮三次。皇帝执壶,皇后把盏,双双给老太后祝愿。菜分三大类:一是应节的吉利菜,像寿比南山、吉利如意、山河一统等等,都是寿膳房的厨子出的主见,什么好听叫什么;第二类是贡品菜,如熊掌、大犴子、飞龙(鸟名,长白山产)、鹿脯、龙虾、酒蟹等等;第三类是寿膳房按照节日膳谱做的例菜。老太后很是迷信,皇帝也很识相,先布吉利菜,祝愿老太后万寿无疆,祝老太后吉利如意。皇帝布一道菜,皇后念一道菜名,像念喜歌的一样,共同得很好。其实这都是张福老寺人在递菜时候念道出来的。常日侍膳的张福,此刻变成递菜的了。我们晓得素常皇帝和皇后是冷冷僻清不措辞的,一年里头只要这个场所下,才相互合作。老太后看着也欢快,再加上老寺人张福甜嘴蜜舌头的,哄得老太后喜笑容开。”

  “还有一个最主要的节目。”

  “老寺人张福不知怎样向后面四个老寺人一比划,四个老寺人注上意了。这时张福又向皇帝使眼色,皇帝居心在一个菜里舀第三匙。站在太后死后为首的一个老寺人,大声喊一句——‘撤’!声音宏亮,堂上堂下都能听见。老太后把乌木镶银的筷子一停,皇帝手里拿着匙子也一愣,皇后低眉敛目,双手下垂,老张福更吓得直颤抖,赶紧把这个菜往下撤。这是伺候过先朝皇帝的老寺人代老祖宗施行传留下来的家法。这长短常庄重的,老太后、皇帝也不克不及不听,警告老太后、皇帝在任何时候也不克不及疏忽大意,肆意吃喝,要随时小心隆重,严守老祖宗传下来的家教。这顷刻堂上堂下屏声敛气显得十分肃穆。”

  “最初一道饭来了,很是的宝贵,礼节也很是的盛大。李莲英和别的两桌上菜的大寺人,双膝下跪,把这道饭的捧盒顶在头上,只看见李莲英的孔雀翎子在脑袋后边乱动。张福恭顺地捧过来,打开,亲身递给皇上,摆在老太后面前。这是一盘隔年的煮冻饺子,东北叫煮饽饽,是老祖宗在进关以前过年的保守食物。吃饭不忘先人,这从大岁首年月一的晚上起,就要牢服膺住的。”

  “晚筵完了,老太后叮咛,拣几样佳肴赏给四个老寺人。李莲英‘口庶’的一声,领四个老寺人请跪安退下。然后太后又叮咛李莲英把今天的年菜按等第给大师分分,李莲英赶紧向外招待谢赏,外面五百个寺人齐声高呼:‘谢老佛爷赏。’”“如许一顿晚宴才算竣事。”

  关于这个问题的高票谜底里有一位回覆能吃几口的问题,和我这里看到的纷歧样,所以也把书里的内容放上来,给大师参考。

  ”康熙爱吃什么?雍正爱吃什么?乾隆爱吃什么?生怕谁也不晓得。不单外人不晓得,连伺候这些人的厨子也不晓得。为什么?由于不让你晓得!不许你晓得!谁要瞎吹老太后爱吃什么菜,爱吃什么点心,小心脑袋搬场。这是个大隐讳,在宫里绝对不许谈这些。宫里什么事,都要上档,可是皇帝、太后最爱吃什么,毫不写。这是不许让人晓得的事。由于什么,大师都心里头大白,可谁也不说,谁说谁掉脑袋。”

  “因而,宫廷里的老实,皇帝、老太后毫不说出‘我爱吃什么’,或‘今天我想吃什么’,照下馆子那样,点上几样菜让厨役给做。这是毫不答应的。所以老太后吃饭每次一百二十几样菜外带时鲜,就是把这些菜都摆上来,老太后随便挑选,今天爱吃这个,明天也许爱吃阿谁,底子不克不及让其他的人猜透了她准定吃某个菜。老太后也居心如许做,今天爱吃的菜,明天也许绝对不吃,过一段时间,再吃这个菜。这叫做天意难测,让谁也摸不准老太后的脾性。”

  “还有一个严酷的老实,叫做祖宗传下来的家法,就是‘吃菜不许过三匙’,泛泛老太后吃饭很恪守这个家法。若是如果在大的节庆日子里,这种家法就显得出格庄重了。”

  此外,宫女吃的也很讲究!!!能够说长短常爱慕了!

  初一,必然给我们吃春盘,通俗饼,一桌放一个大盒子,所以也叫盒子菜,有圆的也无方的,里头放12个,或16个或18个珐琅盒子,盒子里放着切好了的细丝酱菜、薰菜,如青酱肉、五香小肚、薰肚、薰鸡丝等等。宫里有的是工具,吃鸡吃鸭曾经算粗吃了。这时我们每天吃饭时都有锅子,用它取代大砂锅,由于值班差事不自在,不克不及同时到齐吃,有个锅子,还能够都吃着热菜。吃完春盘,爱吃汤的去到锅子里舀,爱喝粥的,有两三样粥。

  一到蒲月初一,就有各类馅、各类形式——方的、尖的、抓髻式——的粽子。八月节有各类月饼,重阳节有花糕。从十月十五起每顿饭添锅子,有什锦锅、涮羊肉,东北的习惯爱将酸菜、血肠、白肉、白片鸡、切肚混在一路,我们吃这种锅子的时候多。也有时吃山鸡锅子,归正一年里我们有三个整月吃锅子。正月十六日撤锅子换砂锅。到了清明节,就有豌豆黄、芸豆糕、艾窝窝等;到立夏,就有绿豆粥、小豆粥;到夏至,就要吃水晶肉、水晶鸡、水晶肚之类的。暑天,也给凉碗子吃,像甜瓜果藕、莲子洋粉攥丝、杏仁豆腐等,经常吃的是荷叶粥,都是冰镇的。瓜果梨桃按季候按月有份例。清廷吃工具讲究分寸,不妥令不吃。

  我们到什么月有什么月的份例。例如:一到炎天,由夏至四处暑,每人每天赏一个西瓜,可是宫女忌生冷(怕出虚恭),谁也不敢多吃,站鄙人房的石头台阶上,高高地扔下,把西瓜摔得破坏,让蜜斯妹们哈哈一笑。

  宫女们值夜还有宵夜吃!

  《宫女谈往录》里还有良多很成心思的工具,好比宫女不克不及仰面睡,宫女不克不及识字,宫女能够打可是决不答应打脸(所以有些清宫剧仍是很扯的),还讲里慈禧的草纸是怎样制造的,慈禧是传官房的步调即上茅厕的步调(哈哈哈哈我好恶趣味就就记取这些),还有慈禧很爱美,会便宜胭脂等等,对这些宫廷内猎奇的能够去看看。

  内容选自:走进清朝的宫廷厨房,一路探究舌尖上的紫禁城(第一篇)

  中国人一贯以食为天,在后宫里养尊处优的皇族们,日常除了勾心斗角、睡觉遛弯儿,吃绝对是件大事儿!慈禧更是吃货中的吃货。

  要说慈禧一顿饭吃几多道菜,就要先领会清朝后宫的用膳轨制,清代帝后用膳,光彩相当讲究,清朝晚年间风光的时候,皇帝每顿饭按划定都有120道菜,这还不包罗主食、点心、生果等等。后来国库亏空了,120道就降为64道、32道,24道,不事后来慈禧太后又加回100多道菜了,也在必然程度上加快了清朝的消亡。所以每顿饭100道菜不是慈禧初创,是清朝老祖宗就留下的老实,说起奢华华侈,晚期自封“十全白叟”的乾隆,丝毫不减色于败家娘们儿慈禧。

  不外慈禧虽然一餐有100多道菜,可是此中大部门是例菜,成年累月没变化,并且由于做好了要在炉子上温着,所以口感并不怎样好。再说人的肚子能有多大?100多道菜里慈禧绝大大都底子都吃不下,即便有几道可心的甘旨,也决不克不及像我们此刻如许大快朵颐,每道菜再可口,也决不克不及吃过三口,不然十天半个月都别想再见到这菜了,当然最次要是为了不让外人摸清皇帝的口胃,防止被歹人借机下毒,宫里管这老实叫做“传膳不劝膳”,慈禧终身也对峙佳肴不外三口的祖训。

  一顿饭100多道菜,慈禧天然吃不完,剩下的会按照旨意赏给妃嫔、皇子公主或是大臣们,有的时候有势力的寺人、宫女也能过把瘾。据慈禧身边的宫女说,只需别犯错儿,慈禧对身边儿伺候的寺人宫女们仍是不错的,炎天还会赏赐下人们本人吃不完的西瓜,可见待在慈禧身边也不满是成天惶惶不安的。

  当然作为孤苦伶仃,除非表情好想要有人伴随,慈禧凡是都是独自用膳,餐后还会吃些生果,喝品茗消食。不外这种“形式大于内容”的吃饭体例和民间“大块吃肉、大口喝酒”的江湖豪气比起来,其实很难让人尽兴。

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  是的,一顿饭要吃上百个菜,有些谜底拿此刻的饮食习惯代入封建帝王,能够说没有最根基的汗青常识!

  慈禧胃口并没有多好,但这和吃上百道菜没任何干系,绝大大都菜她都不吃,就算喜好吃的,尝了两口后也必需撤下,防止有人看出爱好针对性投毒,一百个菜,每个菜最多只能吃两口,底子就不算多,并且良多菜可能连尝都不尝一口,所以分析起来,吃的不多。

  通俗人一顿饭连吃带嚼也要上合家,只不外一般人只求吃得高兴,不会管本人吃了几多口,只需胃可以或许接管就行,慈禧上百道菜看起来风光,吃起来可不是那么回事,除了品种多点以外,她的吃饭体验以至还比不上一个通俗富人,这也是权力对人的束缚与绑架吧!

  倒不是吃100道菜,现实该当是上100道菜。有时候也不止。

  价值不晓得,但慈禧伙食费绝对不止1万两银子。

  按照记录,慈禧太后的一餐凡是有一百多道菜品,用来盛放食物的食器和餐具也很是讲求。饭前,先辈食瓜果、茶。在菜品中,猪肉类约有10种,鸡肉、鸭肉、羊肉各无数种,烤、蒸、炒等烹饪方式俱全,御厨们还要绞尽脑汁,将菜品摆放成龙、凤、蝴蝶、花草等各类吉利的图案,或拼成“福”、“寿”、“万年”、“如意”等字样。慈禧的御厨中不乏“良庖、大腕”,好比王玉山,擅长“抓炒”,被称为“四大抓”——抓炒里脊、抓炒鱼片、抓炒腰花、抓炒虾。(史乘上写的)

  原材料数量惊人

  清代办理皇帝炊事的机构有内务府部属的御膳房、御茶房、内饽饽房、酒醋房、菜库等。此中仅御膳房就有正副尚膳、正副庖长以下370余人及寺人数十人。宫中炊事有份例划定。皇帝每日份例为:盘肉二十二斤,菜肉十五斤,猪油一斤,羊两只,鸡五只,鸭三只,时令蔬菜十九斤,各类萝卜六十个,苤蓝、干闭瓮菜各五个,葱六斤。

  调料玉泉酒四两、酱及清酱各三斤、醋二斤。8盘240个各类饽饽用白面三十二斤、香油八斤、白糖核桃仁及黑枣各六斤,芝麻、沙橙若干。皇后及皇贵妃以下妃嫔、皇子等依等次递减。如无特殊环境,严酷按份例供应,不得私行增减。

  慈禧太后用膳与皇帝类同。御膳房本集中了全国最好的厨工,又从各地采办“禽八珍”、“海八珍”、“草八珍”等,做成全国最好的名菜名点,供帝后享用。到慈禧当政的时候,御膳房更为她预备了各类各样的菜肴、点心。每日两顿正餐,照划定需上100碗分歧的菜肴。还有两次“小吃”,至多也有20碗菜,泛泛总在40至50碗摆布。(四餐摆布)

  慈禧曾乘火车去奉天,姑且御膳房即占了4节车厢,此中1节车厢装着50座炉灶,每灶担任做两种菜,共用厨师150名,杂差不等。每餐备正菜100种、糕点生果糖食干果100种。用餐时,慈禧一小我坐着独享,有时命身边女官裕德龄等陪她同吃,裕德龄等也只能站着吃。这么多的菜,除了接近的几种,其他的菜慈禧很少动。

  在火车外出期间,火车上拉了150良庖子。50名三等厨子,焚烧烧煤。50名二等厨子递材料辅助。50名一等厨师做本人最拿手的菜。

  裕德龄在《清宫二年记》中写道:“慈禧对于饮食的学问极为广博,大要能够使现代很多专家惊讶。”慈禧爱吃清炖肥鸭。即将鸭洗净,加调味品装入瓷罐,隔水用文火蒸三天,肉酥骨软,慈禧则只食几筷最为精彩可口的鸭皮。

  慈禧对鸭子似乎情有独钟,据《中国文物报》载:新发觉一份慈禧咸丰十一年十月初十晚膳的食单,20多道菜式中,鸭肴就有“燕窝如字八宝鸭子”等七种。熏炙菜肴如烤鸭、烧乳猪、熏鸡、煨羊腿等也合慈禧口胃。据慈禧本人说,她年轻时最爱吃酥脆如“响铃”的烧猪肉皮。晚年“樱桃肉”代替“响铃”,成为她出格满意的一道菜。

  现传播有一份慈禧过华诞的菜单:暖锅二品:猪肉丝炒菠菜、野味酸菜;大碗菜四品:燕窝“万”字红白鸭丝、燕窝“年”字三鲜肥鸡、燕窝“如”字八仙鸭子、燕窝“意”字什锦鸡丝;中碗菜四品:燕窝鸭条、鲜虾丸子、烩鸭腰、溜海参;碟菜六品:燕窝炒烧鸭丝、鸡泥萝卜酱、肉丝炒翅子、酱鸭子、咸菜炒茭白、肉丝炒鸡蛋。只十六品(或者只列主菜?),菜名也无甚出奇,除燕窝外,以寻常鸡鸭肉为主,有现在日通俗小菜馆都能吃到的家常菜。

  剧汗青文献《宫廷琐记》记录,慈禧太后每天的饮食布局大约如下:猪一头,羊一只,猪肘子五十斤,鸡一只,鸭一只;粳米三斤,紫米一斤,江米三斤,面粉十五斤,麦粉一斤,荞麦一斤,芝麻二两:核桃四两,蜂蜜八两,松子仁二两,鸡蛋二十八个,干枣八两,白糖两斤,新颖蔬菜十五斤。此外还有燕窝鱼刺,银耳海参等山珍海味等无限供应。

  据李莲英的接棒人,满清王朝最初一任总管大监小德张的回忆:慈禧皇太后昔时一天的糊口费,大致是纹银四万两!

  慈禧太后特地有个马桶

  寺人在送马桶时,有个细节:马桶是要用黄布包着的。这个黄布,不只布料珍贵,并且上面绣着金龙,意味慈禧“太上皇”的卑贱地位。能够想象,该当比良多达官贵人的衣服还值钱。这个马桶还得特地一个寺人看着。

  最初说点,有人说慈禧吃饭200两白银,其实远远不止

  听说,有一天早朝完毕,乾隆随口问了大臣汪由敦一句:“你天还没亮就赶着上朝,在家里吃过早点没有?”汪由敦回覆说吃过。

  皇上问他吃了什么。汪由敦回覆说:“我家里穷,每天早餐只吃四个鸡蛋。”乾隆听了大吃一惊说:“鸡蛋一个需要十两银子呢,四个就是四十两银子,我都不敢这么随便吃,你一顿早餐就吃四个鸡蛋,还敢说本人穷?”

  其实汪友敦回覆快了。错误很大,他不晓得内务府贪污这么大。(清朝内务府官员皇帝办理的)

  清朝光绪皇帝每日要食四枚鸡蛋,自幼长于深宫的他不断认为鸡蛋是价钱不菲的豪侈品,吃得起鸡蛋的人非富即贵,宫外的布衣苍生人家必然吃它不起,由于御膳房报上来的账目明细上清清晰楚写着:鸡蛋采购价是“每个三十四两银”。

  一天,光绪一边吃鸡蛋一边盯着教员翁同龢的眼睛问道:“此种价钱高贵的食物,师傅可已经常吃?”深谙个中奇妙的翁同龢忙不及答道:“臣只是在祭祀大典或过年过节时,才偶尔吃一次鸡蛋,日常平凡可不敢等闲吃它,臣家曾经好久没吃,早已忘了此贵物之味道了”。

  所以慈禧一天伙食费4万两可能过于夸张,但过万两白银必定没有任何问题的。慈禧太后一天28个鸡蛋就需要900两银子摆布,这仍是材料费用。

  况且人工,御厨不是宫里人,必定要给钱,估量还不少。加上其他如佐料,炭火费用。

  并且有一次看着桌子上120道菜,慈禧只说了一句:菜太少,无法脱手。

  关于吃饭,汗青上面有记录,慈禧感觉菜太少,良多次有不悦的神色

  嘉靖年间,一两银约值700-800元。(按照粮食换算)乾隆年间也物价上扬一倍多。到了道光、咸丰当前,白银价钱飞涨到清初年的三倍,如许计较下来,也就是说,同治、光绪年间比拟明代嘉靖年间就涨了5-6倍。

  因而,一两银折合此刻人民币100-200元之间。

  估计慈禧吃一天饭估量耗损在200万到800万之间。(此刻人民币破费)

  真的,并且这一百道菜还只是用来看的,真的要吃,还有她本人宫里的小厨房来做。——看过溥仪的《我的前半生》你就造了。

  发布于 2017-07-21

  3 条评论

  橙子0213

  十分冷淡存良知

  12 人附和了该回覆

  德龄在回忆录里有描述:

  每当太后或皇上要上正餐的时候,端上来的菜必需有整整一百道才行,绝对不克不及重样。如许做的寄义曾经无从得知,这个老实却是不断传了下来,到太后这里也是如斯。可惜的是,非论是谁,非论多好的胃口,要吃下这一百道菜也是不成能的,即便每种只尝一小口,也需要极大的饭量。现实上,每次吃饭的时候,太后顶多尝三四种,剩下的不是扔了,就是交给女官、宫女以及那些身份高些的寺人享用。 用膳的时候,若是太后想尝哪道菜,就会叮咛张德慢慢地端到跟前来,恭恭顺敬地等她享用。端菜的工作说起来容易,现实上不是一般人能做得来的,必需颠末严酷锻炼,由于举手投足间都得极为恭顺、严肃才行。比及太后用完餐,剩下的菜就是我们的了,说是剩菜,但根基上没有动过筷子,好像祭祖时撤下来的祭菜。

  上百道菜做起来当然不容易,煎、炒、烹、炸城市占用不少时间,手艺还要崇高高贵,其难度可想而知。按照划定,“正餐”每天有两顿,每一顿都要上够一百道菜。此外还有两次“小吃”,顾名思义,小吃同正餐比起来减色多了,可由于是皇太后的小吃,二十碗菜是最低尺度,一般环境下要上四五十碗摆布,她白叟家不喜好过度随便。

  不管是“正餐”仍是“小吃”,每个菜都是精品,值得大写特写。太后很是喜好吃的一道菜是清炖肥鸭。做的时候先要去掉鸭毛和内脏,洗清洁之后放上一些作料,用一个瓷罐子装起来。这还不算完,还要预备一个坩埚,倒进半锅清水,把阿谁瓷罐子放在里面,最初用锅盖盖严实,放在文火上蒸着,三天之后才能出锅。到那时候,整个鸭子都酥透了,只用筷子就能毫不吃力地夹开,大饱口福。鸭皮是皇太后最爱吃的,放在文火上煨十多个小时就能够了。那时候,肉曾经酥透,樱桃的香味同肉味融到一路,令人馋涎欲滴。汤的味道要比肉还要好上几倍!

  至于蔬菜,太后最喜好吃的是豌豆。宫里头的豌豆必然要包管很是新鲜,那样不但吃到嘴里感受爽口,就是看着也令人心动。白色瓷碗盛着嫩嫩的豌豆,看上去如统一粒粒翠玉珠子,其实是赏心顺眼。

  萝卜本来不被宫里人看好,认为这种蔬菜登不上大雅之堂,所以御膳房里面没有萝卜的一席之地。在宫里人看来,萝卜是一种低贱的蔬菜,只要通俗苍生才会吃,以至有时还会用它喂养牲畜,如许的蔬菜若是弄到宫里来,几乎是对太后不恭。不外,后来太后本人想起来了,预备试试鲜,御膳房这才敢去预备。

  厨夫们伶俐得很,不只想法子把萝卜本身的气息去掉了,还将它同火腿汤或鸡鸭汤混在一路,味道绝非一般的好。

  说到偏心,太后对清炖鸭舌却是情有独钟。炖的时候鸭舌要和鸭肉一路下锅,一次至多要二三十条摆布。出锅之后要放到一个特地的大碗里,这碗是杏黄色的,每次都要放到太后身边,由于太后最喜好这道菜。

  除了清炖鸭舌,一种盐水制的鸭掌也很讨太后欢心,“小吃”上必备的特色菜肴之一就是它。

  夏日到临的时候,形形色色的瓜果都下来了,御膳房的厨夫又起头忙着做一些以时鲜瓜果为原料的小菜,让太后品尝。太后最喜好的是“西瓜盅”,顾名思义,西瓜是必需的,可是做这道菜需要的只是西瓜的皮。里面的瓤要全数挖走,然后把曾经预备好的鸡丁、火腿丁,以及新颖的莲子、龙眼、胡桃、松子、杏仁等装到里面,从外面看仍是个完整的西瓜,只是里面的瓤却完全分歧了。接下来把这个西瓜放到水中,用文火炖着,几个钟头之后,又鲜又美的味道就会令人馋涎欲滴了。 太后的食欲真是太兴旺了。不管是在御花圃里面散步,仍是在宫中枯坐,厨夫们随时都要做好预备,只需太后一叮咛,寺人们就会立即取来那些特制的小炉灶,当着太后的面忙碌起来。太后则等在一边,预备品尝甘旨。

  发布于 2017-07-24

  附和 12

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