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蚂蚁上树是什么意思?具体的做法是怎么样的?

时间:2019-06-17 23:42 来源:未知 作者:admin

  以前第一次听到这个菜名的时候,很是猎奇,蚂蚁上树是里面有蚂蚁吗?猎奇的点了这道菜才发觉,没有蚂蚁却更有一番味道。蚂蚁上树是什么菜系?蚂蚁上树怎样做?蚂蚁上树是道川菜,具体做法详见以下步调:

  材料:干粉丝,猪肉末,高汤200克(或用水取代),豆瓣酱,蒜茸,料酒、酱油各,葱花、姜末各,糖、味精各适量,(花椒粉)

  1、把粉丝用开水泡透、泡软,滤干待用,泡粉丝的时候最好先把粉丝剪断,太长的线、预备热油锅,下肉末大火煸炒,炒干水分后,插手豆瓣酱、姜末、蒜茸略为煸炒。

  3、炒的时候插手鲜汤、盐、糖、味精、酱油和料酒,放入粉丝,汤烧开后略烧顷刻,撒上葱花(和花椒粉)出锅。

  蚂蚁上树虽然是道川菜,可是这道菜口胃比力清淡,喜好川菜却又不敢吃辣的话能够测验考试这道菜。能够做比力可口的下饭菜,做的时候要控制好火候和时间,不然口感会大大的打扣头。

  要点一:粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,必然要提前泡提前沥干,否则会容易沾锅。

  要点二:炒郫县豆瓣酱连结小火,炒出红油

  要点三:放粉丝的时候用铲子摁粉丝,平均沾上水为好,如图5。不要把粉丝放在肉末底下,锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。

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